Hotel Chateau Paris, menu, pages 7-8

men001141_Hotel Chateau Paris, menu, pages 7-8 <br> <br> <br> ENTREES (Suite) <br> Côtelettes de Veau au naturel <br> “ “ a la mtre d’hotel <br> “ “ a la Milanaise <br> “ “ en Papillotes <br> “ “ aux pointes d’asperges <br> <br> <br> Ris de Veau à la Toulouse <br> “ a la Napolitaine <br> “ a la Perigueux <br> “ Financiere <br> <br> <br> Rumsteack aux champignons <br> <br> <br> Entrecotes a la Bercy <br> “ Marchand de vins <br> <br> <br> Filets mignons a la Godard <br> <br> <br> Filets mignons a la Béarnaise <br> “ a la Choron <br> “ a la Rotschild <br> “ a la Richelieu <br> “ a la Rossini <br> <br> <br> Poulets à la paysanne <br> “ saute chasseur <br> “ a la Provencale <br> “ a la diable <br> “ en fricasse <br> “ a la Demioff <br> “ a la Toulouse <br> “ au Kari <br> “ a la chevalière <br> <br> <br> Mayonnaise de volaille <br> <br> <br> Rissolles <br> <br> <br> Pigeons en compote <br> “ a la Crapaudine <br> <br> <br> Canard aux petits pois <br> “ aux navets <br> “ Bigarade <br> <br> <br> Caneton en serviettes <br> <br> <br> Lievres, Faisans, Perdreaux, Cailles, Bacasses <br> <br> <br> PRIX SELON LA SAISON <br> <br> <br> ROTS <br> Poulets de grains <br> “ “ le quart <br> “ ” aile <br> “ ” le demi <br> <br> <br> Poulardes et Chapons <br> “ “ le quart <br> “ “ Aile <br> “ “ le demi <br> <br> <br> Pintades <br> <br> <br> Pigeons <br> <br> <br> Perdreaux <br> <br> <br> Cailles} <br> Faisans} Prix selon la saison. <br> Lievres} <br> <br> <br> Roastbeef a la broche <br> <br> <br> Filet de Boeuf <br> Cotes de Mouton au naturel <br> “ “ aux pommes <br> <br> <br> Mutton chop. <br> <br> <br> Encotes au naturel <br> <br> <br> Filets aux pommes <br> <br> <br> Côtes d’Agneau (2 a la portion) <br> “ aux pommes <br> <br> <br> Jambon grille <br> <br> <br> Lard grille <br>