Tivoli Restaurant, menu, pages 2-3

Page 2 <br> <br> <br> Wine List. <br> Sherry. <br> Amontillado <br> Hock. <br> Hockheimer, 1893. <br> Champagnes. <br> Deutz & Geldermann, 1893. <br> Duminy, Extra Quality, 1893. <br> Geisler, 1892. <br> Charles Heidsieck, 1892. <br> Heidsieck, Dry Monopole, 1893. <br> G. H. Mumm, 1893. <br> Perrier-Jouët, Extra Dry, 1893. <br> Théophile Roederer, 1889, Cuvée Resérveé. <br> Claret. <br> Château Latour, 1875. <br> Port. <br> Finest Graham’s reserve. <br> Liqueurs. <br> <br> <br> Page 3 <br> <br> <br> Menu. <br> Hors d’Œuvre à la Russe. <br> Consommé Tosca. <br> Bisque d’Écrevisses. <br> Poisson. <br> Suprême de Turbot à l’Amirale. <br> Buisson de Filet de Soles, Sauce Tyrolienne. <br> Entrée. <br> Poularde Braisées à la Royale. <br> Mousse de Jambon em Bellevue. <br> Relevé. <br> Selle de Presale à la Pretoria. <br> Sorbet au Champagne. <br> Rôti. <br> Caneton Aylesbury au Cresson. <br> Coeur de Laitue à la Crême. <br> Légume. <br> Asperges Nouvelles, Sauce Hollandaise. <br> Entremêts. <br> Soufflé à la Tivoli en Surprise. <br> Glace. <br> Bombe Joséphine. <br> Corbeille de Petits Fours. <br> Savory. <br> Laitances en Pappiotte. <br> Fruits. <br> Fraises et Crême. <br> Café. <br>